火了28年的 朝天门佐料饭

重晚白泡泡试吃佐料饭

“隔邻2区7楼33号 
，1个佐料饭 
。天门”

“屋顶花园29号，佐料1个佐料饭加1碗豆花。火年”

“两江商场202号，天门4个佐料饭。佐料”

平均每一2分钟
，火年“天门豆花”店老板娘李小平就要接起电话记实点餐 ，天门佐料饭天天能卖到上百碗。佐料

佐料饭为甚么这么火
？24日上午10点半，火年重庆晚报·食探组返回渝中区朝天门大生商场3楼“天门豆花”店，天门实地刺探揭晓谜底。佐料

9种佐料来拌饭

“咱们开了28年了 ，火年卖的天门全都是老主顾 。”站在门店前的佐料老板娘李小平一边打着调料，一边召唤着主顾。身穿玄色针织衫的她，扎着高马尾，留了一排齐刘海 ，丝毫看不出往年已经53岁 。

李小平与亲妹妹李祥伟配合经营着这家店
，激情的李小平负责招待 ，内敛的李祥伟则在餐柜后打着调料
。临近三更 ，店里的主顾加倍多了起来，有吃豆花的，有点烧白的，但简直每一总体都市点上一碗金灿灿的佐料饭。

“奈何样想到这种特意的服法的？”食探主理人白泡泡对于这种别致的服法，仍是头一回见。

“才开店的时候门面不大，良多主顾不位置坐，就有人提出 ：‘爽性打碗饭放点佐料，我边走边吃。’于是佐料饭就卖到了如今 。”李小平说着，便拿起碗现制了一碗加了9种佐料的佐料饭递给白泡泡。

“哇！就这么重大？我也要回去做。”白泡泡惊呼 。

“那你打的佐料不用定有我打的好吃哦
。”李小平笑着说 。

9年没涨1分钱

端入手里的佐料饭，咱们向李小平支出了6元 。

李小平回顾，自1995年小店歇业起，佐料饭的价钱从最后的定价2元，由于市场以及物价的原因 ，先后调价至2.5元、3元……2014年价钱定在6元后，9年来再未涨过1分钱 。

问起原因 ，李小平只说，从前在商场里做服饰生意的老主顾良多都搬走了，概况哪天他们归来逛朝天门，还能发现小店巩固，佐料饭巩固，价钱也巩固 。

这时 ，一旁的白泡泡早已经端着佐料饭开始搅拌 ，感慨道 ：“这佐料饭奈何样看着有点像‘黝黑操持’ ？”

待佐料残缺裹满了每一粒米饭，白泡泡赶紧扒了一口，品味着说 ：“刚进口的时候感应又辣又咸，吃两口后油辣子的香味就溢了进去。不外最鲜味的是一口爆汁的咸菜 ，酸酸甜甜 ，很下饭。”

食客说

好吃爽口的重庆味

12点到14点，是小店最凋敝的时候，往来的主顾以“50后”“60后”居多，其中不乏有点佐料饭的主顾，咱们随机采访了多少位
。

■何女士（“60后”）：“吃了20多年的佐料饭了。我住沙坪坝，从前在大生商场做服饰生意
，明天特意来店里吃佐料饭。好吃爽口，特意适宜重庆人的口胃。走到朝天门 ，相对于只吃佐料饭 。”

■尹女士（“90后”）：“我妈妈从小给就我做佐料饭 ，吃到30岁了还要吃 。咱们如今艰深在家里自己做
，我还喜爱加醋，酸口的佐料饭更好吃 。”

■向学生（“60后”） ：“饭是饭、菜是菜 ，搅拌起来就欠好吃了 。”

动入手

老板教你打佐料饭

先打一碗如火如荼的米饭 ，淋上大蒜 、酱油，撒花椒 、味精、芝麻、海椒，最后加葱葱、香菜、咸菜即可。

打卡Tips

歇业光阴：

8:00~14:00

美食道路：

乘坐轨道交通1号线或者6号线至小什字站8号出进口出，步辇儿约200米至大生商场3楼即达
。

重庆晚报-厢遇记者 柏雨欣/文

记者 郎建荣/摄

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